高血圧対策に『ダブル「酸」生活【飽きないで続けられる塩分置換マジック】』

塩分の摂取量を減らすには、柑橘類のクエン酸を利用することが有効です。 また、「」も塩分摂取量を減らすために有効で、毎日お酢大さじ1杯を摂ると血圧が下がります。 柑橘類とお酢を料理に取り入れ、摂取を習慣化することをお勧めします。



■高血圧対策に『ダブル「酸」生活【飽きないで続けられる塩分置換マジック】』

●食塩の血圧への影響は個人差がある

塩分の摂りすぎは高血圧症の元凶。食塩を摂ると血液中のナトリウムが増加し、その濃度を下げようと血液の水分が増えるので 血圧が高くなります。その状態が続くと、高血圧も常態化してしまいます。 高血圧の人は塩分の摂り過ぎに注意が必要ですが、「食塩の摂取量を増やした時に血圧が上昇する度合い」 を表す「食塩感受性」というものがあり、 実はこれには個人差があります。 食塩感受性の高い人は、食塩摂取量が増えると血圧が上がりやすく、逆に食塩摂取を減らすと血圧が下がりやすくなります。 一方、食塩感受性が低い人は、食塩摂取が増えても血圧が上がりにくい反面、 食塩摂取を減らしても血圧は下がりにくい傾向があります。 それなら「高血圧でも食塩感受性が低い人は、減塩をしても意味がないのでは」とも思えますが、 それは大きな間違い。減塩は、降圧剤の効き目をよくしたり、老化による腎臓の機能低下を予防する効果もあり、 すべての人に意味があります。


●クエン酸は塩味補強の効果あり

一般的に、食塩を1g減らすと血圧を1mmHg下げる効果があるとも言われています。 しかし、塩分控えめの料理は味気なくて、あまりおいしく感じられないため、減塩が難しいのも事実です。 そこで、上手に活用したいのが「クエン酸」です。 レモンをはじめとする柑橘類に多く含まれる酸っぱい成分です。 実験によると、塩分控えめの時にはクエン酸を加えることで塩味が増し、料理にしっかりとした味をつけてくれることがわかりました。 柑橘類を調味料として使えば、減塩もつらくありません。